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2021.02.19

【ニュースリリース】地上173メートルのワークショップ


コーヒーの世界へようこそ。コーヒーの楽しみ方が広がる、フードペアリング・ワークショップ
絶景× 極上のコーヒー 
presented by 梅田スカイビル × ダイイチデンシInc.
地上とのディスタンスは173m。眺望を楽しみながら、空中庭園で極上のひとときを。

極上のスペシャルティコーヒーを飲みくらべながら、フードペアリングによるコーヒーの楽しみ方を体験。
景色やスイーツを楽しみながら美味しいハンドドリップのコツを学び、実際にご自身でも淹れてみましょう。
ご自宅でも、優雅なコーヒータイムをお過ごしいただけるお土産付きのスペシャル企画。

★参加特典★
①スペシャルティコーヒーを3種の焙煎で飲み比べ(ハンドドリップ2杯、水出し珈琲1杯)
②スペシャルティコーヒーにあわせてチョイスした「Financier And Honey」のフィナンシェを2種と
自家焙煎の焼きたてヘーゼルナッツ(シチリア産)をペアリングフードとしてご提供
③空中庭園展望台入場料込

★お土産★
①煎りたての自家焙煎コーヒー豆プレゼント  「梅田スカイビルオリジナルブレンド」100g
②HARIO コーヒードリッパー&スプーンセット

★特別講師★
「テクノロジーで、おもてなし。」
京都の自動焙煎機メーカー「ダイイチデンシ株式会社」代表、中小路通(Qグレーダー&コーヒーインストラクター2級)による、誰でも極上の一杯を淹れることができる、「楽勝の淹れかた」をお伝えします。

★開催日★   3月20日(土)14:00-15:30 / 17:00-18:30 (二部制)

★参加料★   3,300円(税込) ※空中庭園展望台入場料込み

★チケット★ ご購入はコチラから




★必見ポイント1  天空にある焙煎所
梅田スカイビルには、天空の焙煎所があるのをご存知でしょうか。
最上階40階の空中庭園にある、Cafe SKY40は天空にある焙煎所。



目を引くのはMADE IN KYOTOの最新鋭のハイテク焙煎機。
ガラス管の中、珈琲豆が空中を舞いながら焙煎される、まさに魅せる焙煎機「NOVO」で、皆さまの目の前で焙煎。
煎りたて、挽きたて、淹れたて。
極上のスペシャルティコーヒーをご提供します。




★必見ポイント2  魅惑の珈琲、モカ イルガチェフェ G1



今回ご用意するのはモカコーヒーの最高峰、珈琲界のクレオパトラの異名を持つ「モカ イルガチェフェG1ナチュラルのシングルオリジン」。
ワインで言うと、ブルゴーニュほどの名高い産地、イルガチェフェ。そのアラモという小さな集落より、まるでヨーグルトのような甘酸っぱい味に、花園のような香りがするニュークロップ(新豆)が届きました。
標高2000メートルほどあるイルガチェフェ、標高が高いところにある珈琲ほど昼夜の寒暖差が激しく、その実は、美味しくジューシーになると言われます。
地上173m空中庭園から、イルガチェフェのコーヒー農園に思いを馳せながらいただくコーヒーの味もまた格別です。
景色にピッタリとあった珈琲を、3種類の焙煎度でお出しします。

※G1とは・・・風味を阻害する欠点豆の混入が極めて少ない、エチオピアの最高級グレード。
※シングルオリジンとは・・・生産国だけでなく、単一の農園、地域、生産者単位で追跡可能なコーヒー。一般的なコーヒーは様々なエリアで取れたものを混ぜてブレンドすることで味や香りをマイルドにならします。対し、シングルオリジンは一つに特定。ブレンドしないことでそのエリアの風土、農園主の個性やこだわりが独特の味や香りとなり、いつ、どんな人が作ったのか、ビンテージワインのように生産者の顔がみえるコーヒーです。




★必見ポイント3  自分にぴったりの、最高の一杯を知る。



浅煎り、中煎り、深煎りで焙煎されたイルガチェフェはそれぞれがまるで別物。それぞれに全く異なる味、香りがします。
コーヒーは嗜好品で、最も重要なことはその焙煎度です。味わいがまるで変わりますが、ほとんどお店にはあらかじめ決められた焙煎度で焙煎されており、産地で選ぶしか手段がありません。ステーキの焼き加減をオーダーするように、みなさまの好みに合わせた焙煎度でお出ししたい。
その第一歩として、飲みくらべをしてみませんか?

ひとりひとりの好みはとても大切なもの。これが美味しいんだと、誰かに好みを押し付けられるものではありません。
ひとつの同じコーヒーの3種類の焙煎度を比べることで、きっとご自分にあった最高の一杯を見つけるヒントが得られるはずです。

■First tasting ・・・1杯目  浅煎り
★コーヒー: 浅煎りをゲスト講師によるハンドドリップで。甘酸っぱい花の香り

■Second tasting ・・・2杯目  中煎り
★コーヒー: 中煎りを「水出し珈琲」にてご提供。まるでワインの様なフレーバー。

■Last tasting ・・・3杯目  深煎り
★コーヒー: 深煎りをご自身でハンドドリップしてみましょう。※レクチャー有




★必見ポイント4 コーヒーとフードのペアリング・・・最高のマリアージュ!



梅田スカイビル近く、国産はちみつをプロデュースする国内初のハニースイーツに特化した専門店「Financier And Honey」のフィナンシェ等をコーヒーにあわせてペアリング。
絶品のスイーツとあわせて、より完璧なマリアージュを体験してください。




★必見ポイント5 大きな空の下、リラックスしませんか?

イベント形式ですが、空中庭園内にて、ソーシャルディスタンスを保った、おひとりさまでもホッとできる時間をご提供します。
もちろんイベントだけではなく、終了後はご自由に空中庭園をお楽しみいただけます。
自分にあったコーヒーと、自分の大好きな大阪の街並みを見つけに来てください。
ふと日常を離れて、自分を取り戻せる場所。コーヒーを通じておうち時間を充実させるヒントも、是非お持ち帰りください!

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